Protein adalah makromolekul yang terdiri dari satu atau lebih rantai panjang residu asam amino. Protein berbeda satu sama lain terutama dalam urutan asam aminonya. Rantai linier residu asam amino disebut polipeptida. Protein mengandung setidaknya satu polipeptida panjang. Polipeptida pendek jarang disebut protein melainkan peptida atau oligopeptida. Seperti makromolekul biologis lainnya seperti polisakarida dan asam nukleat, protein merupakan bagian penting organisme dan terlibat dalam hampir setiap proses di dalam sel. Banyak protein merupakan enzim yang mengkatalis reaksi biokimia dan sangat penting untuk metabolisme. Protein dibutuhkan dalam makanan untuk menyediakan asam amino esensial yang tidak dapat disintesis. Berikut adalah beberapa fungsi protein bagi tubuh manusia:
- Menangkal radikal bebas atau zat asing dengan cara membentuk antibodi.
- Sebagai zat pembangun tubuh.
- Dua jenis protein yaitu aktin dan myosin berperan penting dalam kontraksi otot sehingga menimbulkan gerakan pada tubuh.
- Mengatalis reaksi metabolisme dengan enzim. Enzim merupakan salah satu bentuk protein.
- Mengganti sel yang rusak dengan membentuk sel baru.
- Salah satu sumber penghasil energi ATP.
- Berperan dalam proses replikasi DNA.
- Sebagai cadangan energi.
- Mengatasi stress dan mengubah suasana hati supaya lebih baik dengan cara mempengaruhi serotonin otak.
- Membawa materi genetika dan meneruskannya dengan sintesis protein.
- Mensintesis hormon yang membantu sel mengirim pesan dan mengkoordinasi aktivitas tubuh.
- Mempercepat reaksi biokimia, seperti mengikat hemoglobin dan mengangkut oksigen melalui darah.
- Menjaga stabilitas pH cairan tubuh.
- Menjaga kesehatan jantung dengan cara menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
- Menanggapi rangsangan (impuls).
- Mengangkut molekul.
- Untuk mengembangkan otot. Binaragawan memakan makanan berprotein tinggi untuk meningkatkan massa ototnya.
No comments:
Post a Comment